耕作放棄地

日本の美しい伝統である茶畑の原風景を守り、過疎化が進む地域、そして福祉を盛り上げるために耕作放棄地を活用していきます。

耕作放棄地を活用した取り組み

耕作放棄地とは？

以前は作物を育てていた土地が、1年以上耕作されず、

今後も耕す予定がない土地のこと

そんな場所が滋賀にはたくさんあります…

これらの耕作放棄地は、放っておくと雑草や害虫が増え、地域環境にも影響を及ぼすことがあります。そこで、ビストロ向日葵では、こうした土地を活用し、新たな価値を生み出す取り組みを行っています。地域の資源を活かし、豊かな食文化を育てることで、少しでも地域の未来に貢献できればと考えています。

ビストロ向日葵では、耕作放棄地で育てた近江茶を使い、地域の恵みを生かした特製ジェノベーゼを提供しています。地元で大切に育てられたお茶の豊かな香りと風味を活かし、皆様に新しい食の楽しみをお届けしています。放棄地の再生を通じて地域と共に歩むビストロ向日葵ならではの一品です。